主料:
鲩鱼头，半只嫩豆腐，
一盒
辅料:
葱适量，
剁椒适量，
油适量，
老抽适量，
盐适量，
鸡精适量，
糖适量，
姜适量，
蒜适量鱼头炖豆腐的做法步骤
1.鱼头切块，反复用清水浸泡干净血水。（鱼头上的牙齿掰下来扔掉，否则会很腥的。）
2.热锅凉油放入鱼头煎至两面金黄，捞出备用。
3.豆腐洗净切块，放入锅中煎至两面稍黄。放入姜片、大蒜略炒一下，放入煎好的鱼头，再放少许剁椒。（不吃辣可不放）
4.加入适量清水，放入适量盐和鸡精调味，盖上锅盖炖煮约8分钟，最后撒入葱段，小火收汁即可。
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热菜 嫩豆腐
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